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Un tour par chez moi

Articles avec #cuisine

Recette de bougnettes ...

12 Avril 2017, 06:02am

Publié par Francoise

Les bougnettes ou bunyols ,bunyetes, sont des galettes frites dans l'huile et sucrées que l'on consomme au moment de Pâques en Languedoc Roussillon .Cousine de l'oreillette provençale.

Temps de préparation : 1h20

Temps de repos: 1 à 2 heure

Temps de cuisson: 2Omn

Ingrédients et préparation

1 kg de farine 

6 gros oeufs

30 g de levure de boulanger

150 g de beurre

10 g de sel

100 ml d'eau de fleur d'oranger

zeste de 2 citrons 

100 g de sucre en poudre 

huile pour friture et du sucre pour le saupoudrage .

Préparation :

Mettre les oeufs avec l'eau de fleur d'oranger,le sel , les zestes de citron finement râpés et le beurre fondu .On verse le sucre et la levure de boulanger délayer dans un peu d'eau .Bien mélanger puis incorporez la farine petit à petit dans le saladier .

Travaillez l'ensemble jusqu'à la formation d'une boule de pâte .

Sortez-la du saladier pour la pétrir sur le plan de travail préalablement saupoudré de farine .Après environ 40 minutes de pétrissage,laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 heures couvrez la pâte .

Une fois la pâte levée faite des boules avec la pâte et couvrez avec un linge encore 30 minutes .

Faite chauffer l'huile dans une  poêle large et profonde remplie au tiers d'huile bien chaude .

Commencer avec un rouleau à abaisser les boules et les étirer à la main  .

Et faite les frire de chaque coté pour les faire dorer.

Retirez et saupoudrez de sucre .

Bonne appétit !

Recette de bougnettes ...

Il ne me reste qu'a vous souhaitez une agréable journée !

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Les Oreillettes...

8 Février 2017, 07:04am

Publié par Francoise

 Un dimanche après midi  pendant que la neige tombait ...

Suite à un défi du mois dernier  La casa photo et Tataflo 

Nous ont présenté la recette des oreillettes .

Donc je me suis mis aux fourneaux .

Je vous propose ma Recette :

300 g de farine 

2 oeufs 

50 g de sucre en poudre 

50 g de beurre  

1 pincée de sel 

1/2 sachet de levure chimique 

1 sachet de sucre vanillé .

+ arôme perso j'ai mis du rhum

et une 1/2 orange pressé et son zeste je n'avais pas de citron .

J'ai mis la friteuse en route 

J'ai tout mis dans un saladier j'ai mélangé par contre je n'ai pas fait reposer la pate .

Je l'ai étalé et découpé en petit carré  et rectangle .

Quand la friture a été bien chaude j'ai plongé mes morceaux dans l'huile .

Quand je les ai égoutté j'ai saupoudré les oreillettes de sucre glace .

Vous pouvez vous servir !

 

Les Oreillettes...

Pendant que vous dégustez ces oreillettes .je dois vous dire que je ne vais pas faire d'article pendant un petit moment car j'ai mes enfants (pas tous) et mes deux petits enfants qui arrivent .

Mais je trouverais le temps de passer vous voir .!

Je vous souhaite un bon Mercredi merci de vos gentilles visites .

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Un peu de chaleur ...

9 Janvier 2017, 07:00am

Publié par Francoise

Comme une vague de froid traverse notre pays je vous propose une soupe que j'ai trouvé sur le net et que j'ai trouvé originale ! 

Pour les cailloux je peux fournir hi hi hi

La soupe aux cailloux 

Ingrédients : Un chou vert, deux pommes de terre, un poireau, trois carottes, deux navets, 1/4 de céleri, 100 g de lard fumé, 25g de beurre + deux pierres rondes ou galets (ramassés près d'un torrent de montagne par exemple !)

Les parents ont tous ou presque déjà raconté l'histoire de la Soupe aux cailloux à leurs enfants, mais connaissent-ils encore la recette éponyme qui a inspiré ce joli conte ? La soupe aux cailloux, c'est l'une des plus fameuses recettes paysannes traditionnelles françaises. Il s'agit d'un potage de légume dans lequel les anciens rajoutaient des pierres pour qu'une fois la préparation arrivée à ébullition, elles se mettent en mouvement, broyant les légumes. Une façon astucieuse de les mixer -surtout qu'en vacances, on n'a pas toujours un mixeur ou un moulin sous la main- et qui offre l'avantage de préserver toute la saveur des légumes. Le chef étoilé chamoniard Mickey Bourdillat, affectionne particulièrement ce plat d'hiver par excellence. Il en a donné sa version dans un livret édité par l'enseigne Sherpa.

Une recette très facile à reproduire : tailler grossièrement les légumes et le lard, les faire suer au beurre dans une casserole et les mouiller à hauteur. Puis saler et poivrer. Ajouter les cailloux et faire cuire à ébullition environ 4 heures. Astuce du chef, servir avec des croutons aillés et du beaufort râpé.


En savoir plus sur 

Photo du net

Photo du net

Il ne me reste à vous souhaiter une bon Lundi pour moi au coin du feu et en attendant que la soupe soit cuite .Je vais préparer mon article de Mercredi "Ma visite à une expo " .Une belle rencontre et une belle expo ... 

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